粳稻的安全含水量标准低于14.5%。杂质和不完美颗粒越少越好,如果储存的大米含水量大,杂质多,应及时干燥,并进行筛选或风选以去除杂质。
贮藏粮食有六忌 :
一忌水分高贮藏粮食:如果粮食含水量高就会使其品质降低甚至发生霉变、生虫。
二忌塑料袋子装粮:由于塑料袋子不透气用塑料袋子装粮食易发霉变质。
三忌温度过高:当温度超过40℃时粮食就会很快变质。
四忌受潮:用石仓或木柜存放粮食时不要靠近墙壁或易受潮处。
五忌烟熏:存放的粮食长期被烟熏会降低粮食品质。
六忌骤热骤冷:对暴晒的粮食要等其冷却后再入仓或柜否则粮食易霉变。