蛋包饭的用料：鸡蛋1个、隔夜米饭1碗、番茄1个、洋葱半个、培根1片、西兰花几朵、盐 2茶匙、味精 0.5茶匙。
1.食材洗净，番茄、洋葱、培根切成小丁。
2.炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软。
3.下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，乘出备用。
4.另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。
5.鸡蛋加少量盐打散。
6.另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。
7.轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。
8.将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
9.翻起另一侧蛋皮，盖好。
10.对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
